Page 4 - 130

КУЛЬТУРА СЕНТЯБРЬ 2023

Возрождение легенды

номорья, но, как говорится, с го времени с помощью свет- манной и спроектированной
характером. Искусно подо- лых тонов, используя бронзу, Карлом Лагерфельдом. Нако-
бранное меню свидетель- слоновую кость, оттенки нец, гламурный, элегантный и
ствует о прямолинейности светло-желтого и золотого, теплый Лобби-бар - это место
его кухни. Стоит попробовать чтобы создать теплую, сре- для всех ваших сладких и со-
гамберони с весенним сала- диземноморскую атмосферу. леных пристрастий. Гастро-
том и маринованную бурату; Стиль «Гарсиа» предлагает номический ресторан Les
омара в прозрачной лазанье гостям погрузиться в уни- Ambassadeurs by Christophe
с эстрагоном; позолоченную кальную атмосферу роскоши Cussac предлагает изыскан-
пену с колючими артишока- Княжества с изысканными ные, гурманские блюда сре-
ми и изысканным бульоном светскими застольями. диземноморской кухни. Дом
из свежих трав; телячьи от- Givenchy открывает свой
бивные со спаржей; шафра- A PROPOS третий спа-центр в мире, Spa
новый Arroz de Calasparra из Отель Hôtel Métropole Monte- Métropole by Givenchy, спро-
морепродуктов. И, конечно Carlo идеально расположен в ектированный архитектором
же, десерты - всегда свежие Золотом Квадрате Княжества, Дидье Гомесом и идеально
и к месту: суфле «Гран Мар- в двух шагах от Казино, и из вписанный во дворец. Он Открыт с четверга по поне-
нье» или карамелизирован- его окон открывается вид дельник только для ужинов с
В 20-х годах прошлого века в Métropole (с 2004 г.), помо- ное слоеное тесто с легким на Средиземное море. Этот воплощает в себе всю фило- 19:30 до 23:00
ресторан Les Ambassadeurs гая творить самому Жоэлю кремом из ванили и лесной роскошный отель в стиле софию отеля: выбор исклю-
в отеле MÉTROPOLE MONTE- Робюшону, обладателю двух клубники - эдакий «наполеон Belle Époque был построен чительного места, роскошь
CARLO гремел на весь Ста- звезд Мишлена. а ля Кристоф Кюссак», и мно- в 1886 году и полностью ре- помещений, изысканность 4 avenue de la Madone
рый свет - сюда стекались Сегодня для Кристофа Кюс- гое другое. конструирован знаменитым процедур, абсолютное удо- 98000
как в истинную гастроно- сака начинается новый виток Les Ambassadeurs by французским архитектором вольствие и благополучие. Monte-Carlo
мическую Мекку знатоки профессиональной карьеры. Christophe Cussac предлагает Жаком Гарсиа, который со-
высокой кухни. И вот по- Он вновь в центре внима- тонкие вкусы, скрупулезную здал дворец из 125 номеров РЕСТОРАН LES Бронирование:
сле капитального ремонта ния на хорошо знакомой работу, чистоту помещений, и люксов со средиземномор- AMBASSADEURS BY +37793151510
помещения, вернув себе ему территории. Сегодня слаженную работу коман- ским шармом, соответствую- CHRISTOPHE CUSSAC restaurant@metropole.com
первоначальное имя, но на он возрождает культовое ды... Вы, безусловно, оцени- щим времени, сочетающим в
этот раз под руководством заведение 1920-х годов в ре- те шедевры шеф-пекаря или себе гламур, изысканность и
обладателя звезды Мишлен сторане Les Ambassadeurs by шеф-кондитера Патрика Ме- чувственность. Кристоф Кюс-
шеф-повара Кристофа Кюс- Christophe Cussac. сиано. На радость гостям их сак, шеф-повар, приглашает
сака, исторический ресторан «Со временем я научился творения подвозят прямо к вас насладиться уникальным
приглашает гостей. подчеркивать вкусы продук- столу на специальных тележ- кулинарным опытом. Yoshi,
Мало кто из шефов может тов, не обременяя их. Я хочу, ках с хлебом, пирожными и единственный японский ре-
похвастаться, что порабо- чтобы тот, кто пробует мои прочими сладостями. сторан на Лазурном берегу,
тал и набрался мастерства у блюда, оценил и запомнил удостоенный звезды Мишлен
Жамина-Робюшона (1981 г.), их. Пусть все будет просто, но Дизайн от Жака Гарсиа с 2010 года, демонстрирует
в ресторане Troisgros Roanne, очень вкусно», - говорит шеф. Что касается декора, то он типично японскую кухню в
затем в семейном Аuberge Одно из его блюд - настоя- создан известным архитек- смелой, современной об-
de l’Abbaye Saint-Michel, щий шедевр, свежие сардины тором-декоратором Жа- становке, созданной Дидье
Tonnerre en Bourgogne (две с консервированным лимо- ком Гарсиа. В ресторане Les Гомесом. Odyssey раскрывает
звезды Мишлена), Réserve de ном и терпким муссом - вро- Ambassadeurs by Christophe свое очарование у бассейна в
Beaulieu (две звезды), а затем де обычное блюдо Средизем- Cussac он передал дух ново- обстановке от кутюр, приду-

PUBLISHING HOUSE
Limited and Numbered Golden Books,
Made-to-Measure Luxury Publications.

A member of Allure Luxury Group - Consortium of Artisanal Manufactories of Excellence - email: info@allure.maison - phone: +33.680.86.20.69 - www.dorocollection.com

4