Page 11 - 94

КАЧЕСТВО ЖИЗНИ МОНАКО
СЕНТЯБРЬ 2020 И ЛАЗУРНЫЙ БЕРЕГ

И снова Париж! вать эту атмосферу всегда бесценна.
Дальше по традиции дела, другие го-
рода, перемещения… И чтобы доро-
Быть счастливым и радоваться жизни. Art de Vivre и Savoir га и перемещения были комфортны,
придет на помощь Sirius Aero, серви-
Faire с графиней Натальей Валевской Саворетти. су которого я остаюсь верна, ведь я
знаю, что несколько часов в полете
на борту с лимитированным коли-
между XVII веком и нашими днями. L’AMBROISIE, одно из моих любимых чеством человек пройдут отлично.
Начать его определенно рекомен- мест Парижа, ресторан француз- Перелет в Москву, Ниццу, Лондон
дую с отеля Cour Des Vosges, кото- ской кухни с великолепным изы- шаттлами бизнес-авиации по цене
рый находится на площади Вогезов, сканным интерьером. обычного билета бизнес-класса дает
самой старой площади Парижа. В Прелесть Парижа в том, что все, что преимущество не только в комфор-
былые времена она, кстати, называ- касается красоты и стиля, тут будет те, но и в минимальном количестве
лась Королевской, и помимо коро- never enough. Дневная одежда про- времени, проведенном в аэропорту
лей и королев тут жили писатели, ста, но с легким шиком, а в особых перед вылетом, и, естественно высо-
поэты и кардиналы. Отель Cour Des случаях и на особенных soiree мы по- кий сервис и хорошая кухня…
Vosges - единственный отель на пло- коряемся магии кутюрных платьев Посмотрим, куда приведут дела,
щади, с видом на нее саму. Это экс- и роскошных украшений. В этот раз жизнь интересна и разнообразна,
клюзивный 5-звездный отель всего моим личным выбором будет чер- главное, не забывать об этом и быть
на 12 номеров и сьютов, сохранив- ный бархат, ведь с давних пор эта счастливым и радоваться жизни,
ший аутентичный внешний вид XVII ткань считалась маркером роскоши, даже в такие непостоянные времена.
века. Внутри все продумано до дета- хотя в наше время его статус забыл-
лей, с помощью дизайнеров интерье- ся. Кстати, вдохновившись именно 19 PLACE DES VOSGES, PARIS
ра и арт-куратора, который наполнил этими эпохами, спустя несколько лет T. +33 01 42 50 30 30
Говорят, лето - это маленькая жизнь. интерьер интересными деталями и я вернулась к созданию новой ку- CONTACT@COURDESVOSGES.COM
Ленивая, неспешная, не обременен- предметами искусства. Все книги, ко- тюрной коллекции платьев, которую
ная суетой и порой дающая нам вре- торые можно найти в номерах отеля, надеюсь представить в ближайшем 9 place des Vosges, 75004 PARIS
мя соскучиться по быстрому ритму не оказались там случайно: владелец будущем. Но об этом чуть позже... +33 (0)1 42 78 51 45
жизни и делам. Туристы покидают книжной лавки в Фонтенбло Анатоль Магия вечернего Парижа позволя-
юг и уезжают кто куда - каникулы у Дезаши отбирал их сам на выставках ет забыть о реалиях XXI века, толь- Sirius Aero
детей и взрослых подходят к концу. и в музеях по всей Европе. Он специ- ко тут и сейчас кажется, что, сидя https://sirius-aero.ru
Насладившись морем, солнцем, ально выискивает раритеты с акцен- за столиком ресторана на площади, +74997044376
красотами Монако - дорога в Па- том на издания о фотографиях. можно заметить стремительную по-
риж. И чем тут жизнь не кино, где Этот отель по-настоящему находка ходку Виктора Гюго где-то вдалеке и
проезжающий кортеж Людовика XIII
после летних каникул так приятно и жемчужина, где внешнее соответ- и Анны Австрийской.
ствует внутреннему и дает полное
окунуться в быстрый и контрастный погружение в атмосферу. При отеле Тем, кто любит моду и искусство од-
ритм французской столицы? также есть спа, если захочется рас- новременно, я бы посоветовала по-
Эту статью я хочу посвятить Ему. Го- слабиться в перерывах между дело- сетить выставку GABRIELLE CHANEL.
роду, который мы так хорошо знаем, выми встречами и суаре. MANIFESTE de MODE в Парижском
но никогда не устаем удивляться его План складывается простой: утро музее моды Palais Galliera, она от-
шику и величию. Мои поездки в Па- в Париже за классической чаш- крывается с 1 октября. Судя по на-
риж - это не только расстояние в 900 кой кофе с круассаном. Парижский званию, в которое символично вы-
км из Монте-Карло, а волнительная стиль - это всегда легкая продуман- несено имя Gabrielle, и по описанию
встреча с городом, который влечет ная небрежность, весь день в делах, на сайте, это будет первая в исто-
своим романтичным образом. В Па- а вечером - выход в свет. рии ретроспектива не дома Chanel,
риже я погружаюсь в другую атмос- Чтобы получить гастрономические а именно самой Шанель, начиная с
феру и эпоху, с которой я бы хотела удовольствия, далеко идти тоже самого раннего периода.
с вами поделиться. Это мир искус- не нужно. На площади Вогезов на- Завтрашний день снова будет дру-
ства, кутюра и богемы, путешествие ходится мишленовский ресторан гим, но возможность прочувство-
Гастрономия био на все 100!

Сегодня мы отправляемся в отель Витц, уроженец Эльзаса, предста- de l’Abbaye de la Celle, который в
Monte-Carlo Beach, первый биога- витель аутентичной кухни юга 2006 г. был удостоен звезды Ми-
строномический ресторан региона Франции. Карьера Витца началась шлена. В марте 2006-го Бенуа Витц
Прованс и Лазурный берег - Elsa. Он в 80-х гг. в Лионе под руководством воссоединился со своим давним на-
отмечен одной звездой Мишлена и шеф-повара и ресторатора Поля ставником Аленом Дюкассом в Мо-
получил сертификат от Ecocert, ев- Бокюза. Затем он работал в гастро- нако, став частью команды группы
ропейского лидера по биосертифи- номическом ресторане Pré Catelan в Monte-Carlo Société des Bains de Mer.
кации. Париже, а в 1987-м присоединился к Он был назначен шеф-поваром оте-
Ресторан был назван в честь Эль- команде Алена Дюкасса для откры- ля Hermitage Monte-Carlo, где 4 года
зы Максвелл (Elsa Maxwell), кото- тия культового ресторана Le Louis управлял рестораном Le Vistamar с
рая была, как бы мы сейчас сказали, XV - Alain Ducasse в Hôtel de Paris одной звездой Мишлена.
PR-директором в Société des Bains Monte-Carlo. Бенуа Витц продолжил Для Витца руководство экосерти-
de Mer и участвовала в открытии от- свою кулинарную деятельность в фицированным рестораном Elsa
еля Monte-Carlo Beach в 1929 году. ресторане la Résidence de La Pinède - новый этап, переход к 100% ор-
Неслучайно SBM доверил ей запуск в Сен-Тропе, затем у Люсьена Бар- ганической кухне, являющейся
проекта. Журналистка, писательни- рьера в Ментоне, после чего шеф характерной чертой Elsa. Кухня
ца, светская львица Эльза Максвелл вновь вернулся в Le Louis XV - Alain ресторана, наполненная средизем-
привезла с собой из Штатов моду на Ducasse, где работал с 1993 по 1995 номорским шармом, искренностью
все американское и стала для оте- год. Познание провансальской кух- и изысканностью, прекрасно отра-
ля своего рода PR-менеджером. В ни продолжилось вместе с Аленом жает стиль и философию шеф-пова-
1928 г. в честь открытия Monte-Carlo Дюкассом в ресторане Hostellerie ра. В числе новых фирменных блюд
Beach Эльза Максвелл устроила ве- du Vallon de Valrugues в Сен-Реми- шеф-повар представил: «Bagna
черинку, которая вошла во все свет- де-Прованс. После года работы в Cauda», аппетитное местное блюдо В основе меню лежит традицион- ших местных производителей, ко-
ские хроники! С этих пор Monte- качестве заместителя шеф-пова- из хрустящих сезонных овощей и ная сезонная гастрономия. Для торые также получили сертификат
Carlo Beach считают местом встречи ра Витцу была доверена позиция анчоусов, «Agneau des Alpilles», яг- приготовления блюд используют- Ecocert. Наряду с гран-крю и элит-
творческой и культурной элиты. шеф-повара ресторана La Bastide ненок в миндальном молоке с боба- ся только свежие продукты, пря- ными игристыми винами карта за-
Перед началом нынешнего летнего de Moustiers, где в течение 4 лет он ми, а также большое разнообразие мо с грядки, поэтому меню ресто- ведения предлагает биовина, а
сезона-2020 управление рестора- оттачивал свое мастерство. Позже морепродуктов в виртуозном ис- рана меняется в зависимости от также Côtes de Provence, Cassis и
ном Elsa принял шеф-повар Бенуа Витц возглавил ресторан Hostellerie полнении нового шеф-повара. времени года. Шеф отобрал луч- Bellet.

www.rusmonaco.fr • 11