Page 15 - 121

ДЕКАБРЬ 2022 НАСЛЕДИЕ

Создавая и сохраняя традиции меня важнее самой еды, я аб-
солютный визуал. И помню,
что страдала и переживала,
Евгения ВЕЛЬСКАЯ в гостях у графини Натальи ВАЛЕВСКОЙ САВОРЕТТИ когда потеряла серебряные
щипцы для сахара. Сейчас
Продолжение. ной тенденцией сервировки В повседневной жизни я, ко- я уже купила три, на всякий
Начало на стр.1 стола. Именно в этом про- нечно же, использую англий- случай.
...с чем-то из Гусь-Хрусталь- является вкус хозяйки дома, скую сервировку зубцами
ного или из Жостово. И это не бэкграунд её и её семьи. У вверх, но для меня очень Как, по-вашему, что дают
дань новой моде на русские меня большая семья, которая важна льняная скатерть и дому, семье застольные
промыслы, так было всегда в живет в разных уголках мира, салфетки изо льна. Это мой традиции и красиво накры-
моём доме, где бы я ни жила - но все мы считаем себя рус- фетиш, наверное. Я всег- тые столы?
во Франции, Монте-Карло, скими, хотя кровей намеша- да изо всех стран привожу Я считаю, что семейное засто-
Швейцарии или Москве. И но немало, но каждый из нас именно скатерти с салфетка- лье и традиции объединяют,
поэтому каждая вещь имеет воспитан в контексте великой ми, иногда уникальные - руч- но главное - это общение за
свою историю и по-своему русской культуры, основа ко- ной работы, или бархатные столом и умение слышать
дорога мне. У меня нет слу- торой - великодушие и госте- рождественские с золотой друг друга, а также взаим-
чайных вещей из IKEA. приимство. вышивкой. ное уважение. Мои старшие
дети выросли и, к сожалению,
Сколько, по-вашему, опти- уже не встречают праздни-
мально в доме должно быть ки дома. Но это все проходят
фарфоровых сервизов? в определенном возрасте, и
На мой взгляд, минимум два я также убегала с семейных
сервиза обеденных и два ужинов и праздников, но
чайных/кофейных. Сервиз ровно до рождения детей, а
для особых случаев и празд- потом всё вернулось на своё
ников. Посуда в доме очень место. Это действительно
много говорит мне о людях определенный круговорот,
сразу - о семейных традици- и я верю, что то, что было за-
ях, о том, старые это деньги ложено в детстве, обязатель-
или новые. И конечно, есть ли но сыграет свою роль в своё
у хозяйки вкус, так как зака- время и в свой час.
зать дизайн дома можно про-
фессиональному архитектору Есть ли у вас в памяти са-
и декоратору, но наполнить мая роскошная сервировка
дом деталями и сделать его стола и где она была?
Эксклюзивный сет из ли- Можете назвать несколь- живым может только женщи- Вы знаете, я не могу ска- вас приглашают в зал, но на Императорским фарфоровым
можского фарфора может ко самых важных правил в на. Сервизы можно и нужно зать, что это была самая сцену. И там столы, расстав- заводом витает в воздухе, и я
«подружиться» в сервиров- сервировке? коллекционировать в тече- роскошная сервировка сто- ленные и сервированные на хотела бы ее реализовать.
ке с предметами русских на- Строгих правил в обычной ние жизни, а также дарить и ла, но это был уникальный французский манер, канде-
родных промыслов? Как вы жизни с семьей я не придер- передавать по наследству де- званый ужин Его Королев- лябры со свечами, зеркала В чем для вас заключается
относитесь к тенденции mix живаюсь, за исключением тям. Кстати, моя мама тоже на ского Высочества, принца и розы повсюду. Невероят- философия Art de vivre?
and match в сервировке? приемов и суаре, которые свадьбу получила от родите- Роберта Люксембургского ная магия вечера, вкуса и
Я постоянно соединяю и сме- мне приходилось организо- лей уникальный фарфоровый в честь 75-лeтнeгo юбилея красоты. Это просто один Французское определение
шиваю фарфоровые сервизы, вывать дома. Всегда всё зави- японский столовый сервиз винодельческого хозяйства из примеров, который сразу я не буду цитировать, его,
хрусталь и стекло. И сейчас я сит от гостей или гостя, если и он до сих пор ставится на Château Haut-Brion на сце- пришёл на ум. думаю, знают все. Для меня
смешала лиможские серви- это торжественный вечер, то стол только в особых случаях. не Малого театра в Москве. лично это умение радоваться
зы с красным хрусталем из я предпочитаю французскую И я тайно о нем мечтаю, точ- Изысканный ужин, приготов- Думали ли вы над созда- жизни и любить жизнь, заме-
Гусь-Хрустального и фран- сервировку и заранее проду- нее, уже явно. ленный знаменитой Aнн-Co- нием сервиза от бренда На- чать красоту в обыденном и
цузским столовым серебром. мать меню и все подготовить, фи Пик (Anne-Sophie Pic), талья Валевская? повседневном, видеть сияние
Особый колорит привносит чтобы пригласить несколь- Сервируете ли вы стол, eдинcтвeннoй жeнщинoй - Да, я думала об этом уже в звёзд, даже если на небе сей-
чайный сервиз из Дулёво. В ких официантов и повара. Так если в данный момент одна шeф-пoвapoм, yдocтoeннoй 2008 г., когда открыла Первую час тучи и сумрак.
Швейцарии у меня дома вин- как хозяйка вечера и хозяин дома, то есть сервировка на тpёх звeзд Mишлeнa. Aнн-Co- школу этикета и протокола
тажный кобальтовый боль- все своё внимание и вре- одну персону бывает? фи нacлeдница cтoлeтнeй в Москве на базе ресторана
шой чайник также из Дулёво, мя должны уделить гостям. Да, я автоматически всегда гacтpoнoмичecкoй тpaди- «Турандот» в Москве. Этот
я его купила 8 лет назад на Именно общение и беседы сервирую свой завтрак дома ции. Ee ceмья, eдинcтвeннaя проект был абсолютно уни-
блошином рынке, и он пре- на определённые темы яв- в Москве, когда прилетаю в иcтopии, былa нaгpaждeнa кальный в то время, я сотруд-
красно «живет» и радует всех ляются основным «блюдом», одна. Все, кто меня хорошо тpeмя звeздaми гидa Mи- ничала со Школой куртуаз-
на русский Новый год 14 ян- тем, ради чего гости пришли знают, могут это подтвер- шлeн тpи поколения под- ных манер в Париже. Потом
варя. Так что mix and match именно к вам, так как пре- дить. Это, наверное, моя ряд. Представьте, вы только изменились обстоятельства,
у меня дома постоянно, ещё красно поужинать можно во медитация и настроение на что были зрителем в зале и я покинула этот проект. Так
до того, как это стало мод- многих ресторанах. целый день. Сервировка для и вдруг после аперитива что идея сотрудничества с

15