Page 11 - 115
P. 11
ИЮНЬ 2022 ДОСУГ
Summer Yoshi жасмина - настоящий оазис
Odyssey в самом сердце
Монте-Карло.
Этим летом Odyssey - глав-
ное место, где любители
красоты и роскоши с насту-
плением сумерек насла-
ждаются модным местом с
клубной атмосферой.
Шеф Такео Ямазаки уже 14-й
год возглавляет ресторан
Yoshi, первый японский
ресторан, расположенный
в легендарном 5-звездном
отеле Métropole в самом
сердце Монако. Такео на- ничества и доверия между разработал новое меню,
чинал свой звездный путь самым известным в мире ориентированное на евро-
поваром в маленьком го- шеф-поваром и его учени- пейские вкусы. Сейчас Такео
родке на окраине Токио ком становилась все крепче. стал экспертом в смешении
юным и неопытным. Его В 2008 г. Такео открыл японского и европейского
главной целью было зара- ресторан Yoshi, проведя вкусов и черпает вдохнове-
ботать немного денег, чтобы 7 месяцев в маленьком ние в своих многочислен-
купить мотоцикл. Довольно городке Токусима, где он ных поездках и курсах за
быстро Такео понял, что ему работал с шеф-поваром границей.
не хватает знаний, и решил Кокином Аояги, одним из Два его фирменных блюда,
Как вы смотрите на то, что- рыба или мясо... Все блюда поступить в школу гости- самых выдающихся шеф-по- полюбившиеся клиентам,
бы насладиться гастроно- создаются из свежайших ничного бизнеса в Осаке. На варов Японии. Шеф понял, будут представлены в меню
мическим японским ужином продуктов премиум-клас- втором курсе Такео удосто- что большинство клиен- Summer Yoshi: EBI SHINJO
в исключительной обста- са и готовятся на тепаньяки ился стипендии для обу- тов - европейцы, и, обладая (пельмени с креветками и
новке, созданной Карлом в сопровождении лучших чения в гастрономической знаниями обеих кухонь, комбу) и GHINDARA (мари-
Лагерфельдом? саке, виски или японских столице Франции - Лионе. нованная 72 часа черная
Летними вечерами, начиная зеленых чаев, выбранных Он быстро стал членом ко- треска).
с 17 июня, ресторан Yoshi, главным сомелье. манды Château и провел 6 Такео Ямазаки сделал Yoshi
единственный японский Созданная известным кутю- месяцев в ресторане Paul лучшим японским рестора-
ресторан на Лазурном бе- рье гламурная обстановка Bocuse’steam. ном в Монако и единствен-
регу, отмеченный звездой спа-зоны Odyssey предлага- Этот опыт работы во Фран- ным рестораном, удостоен-
Мишлен, будет принимать ет летними вечерами свер- ции стал откровением для ным звезды Мишлен.
гостей у кромки бассейна кающий блеск открытого молодого шеф-повара. А Заказ по телефону:
Odyssey. ресторана на фоне мону- встреча с Жоэлем Робюшо- (+377) 93 15 13 13 или
Обещаем, что вы будете ментальной фотографиче- ном стала доминантой в его yoshi@metropole.com
очарованы составленными ской фрески - настоящего карьере. Он вернулся в Япо-
с фантазией коктейлями и произведения искусства, нию, чтобы открыть L’Atelier
изысканным меню, пред- созданного королем моды Жоэля Робюшона в Токио, а
ложенным шеф-поваром Лагерфельдом. также отвечал за открытие
Такео Ямазаки и его коман- Пальмы, каскад белых гли- L’Atelier в Лондоне и Гонкон-
дой. Нигири, маки, сашими, циний и тонкий аромат ге. С годами степень сотруд-
С ANJUNA ЖИЗНЬ ВЕСЕЛЕЙ!
DJ с 12 часов дня со среды
по воскресенье
ANJUNA BEACH
Avenue de la Liberté – Eze Bord de Mer
+33 6 98 46 48 36 | anjunaplage@gmail.com
11
