Page 15 - 96
P. 15
ГУРМАН МОНАКО
НОЯБРЬ 2020 И ЛАЗУРНЫЙ БЕРЕГ
Деликатесы Кап-Ферра
к вашему столу
Гранд-отель Кaп-Ферра, входящий в группу Four Seasons
Hotel, впервые предлагает на весь осенне-зимний период
блюда звездных поваров с доставкой на дом.
Шеф-повар, обладатель звезды Ми- рых входят морепродукты и дары го полена», составляя достойную
шлена Yoric Tièche, и лучший конди- земли Прованса, Yoric Tièche пред- альтернативу классическому лимо-
тер Франции шеф-кондитер Florent лагает меню, полностью доступное ну. Также в качестве деликатеса вам
Margaillan рады представить свое для подачи дома с подробной со- предложат нежнейшее песочное и
мастерство для проведения домаш- проводительной запиской. Пояс- сливочное печенье, бисквит и мусс
них празднеств, дней рождения, нения лишь подчеркнут некоторые с сердцевиной из тягучей карамели
Рождества и Нового года. Новое га- гастрономические нотки в блюдах. в сочетании с ледяной мятой, све-
строномическое меню можно зака- Все деликатесы составлены порци- жесобранной в ароматических фер-
зать всем, кто живет между Ниццей онно и подготовлены так, чтобы их мерских садах отеля.
и Монако. Тем самым в условиях было легко разложить по блюдам в Для гурманов Florent Margaillan, как
ограничительных мер, связанных домашних условиях. всегда, предлагает выбор традици-
с пандемией, вы сможете восполь- Так, в программе праздничного онных сладостей рождественского
зоваться услугами ресторана отеля, меню фигурирует фуа-гра из утки, стола, которыми завершают этот га-
пока он не откроется 5 марта 2021 выращенной в защищенных гео- строномический праздник. Напри-
года. графических регионах Франции мер, знаменитое блюдо из 13 про-
(IGP), копченый лосось с Фарерских вансальских десертов, пряник в
островов, приправленный розо- стиле рождественского торта с ли-
вым перцем, а также богатый выбор монной начинкой. А еще коробоч-
рыбы и ракообразных на основе ки со сладостями по вкусу: конфеты
предпочтений шеф-повара: русский и трюфели, сделанные из шокола-
салат с половиной бретонского го- да Florent (уникальная комбинация
лубого омара, бретонские гребеш- от Grand-Hôtel du Cap-Ferrat из 69%
ки и лук-порей, обжаренный в сли- темного шоколада от производите-
вочном масле из региона Шампань, ля Valrhona).
филе дикой камбалы в маринаде «Рождественские сладости мыса
из ракушек. Те, кто предпочитают Кап-Ферра» доступны только по
мясо, могут остановить свой выбор предварительному заказу, который
на белой фермерской птице с трю- необходимо отправить до 20 дека-
фелями. бря. Готовые заказы будут достав-
Что касается десерта, то шеф-кон- ляться от Ниццы до Монако 23 и
дитер отеля Florent Margaillan, за- 24 декабря до полудня. Вы также
воевавший звание лучшего фран- сами можете забрать свой заказ в
цузского кондитера в 2010 году, Grand Hotel. При заказе от 100 евро -
решил приготовить десерт на осно- доставка бесплатная.
ве одного из флагманских продук-
тов региона - лимона Мейера, рас- Мы впервые предлагаем вам еще
тения рода цитрусовых, результат один способ открыть для себя все
естественной гибридизации поме- таланты шеф-поваров Grand Hotel
ло, мандарина и лимона. В качестве du Cap-Ferrat Four Seasons Hotel, не
Звездный шеф-повар Yoric Tièche основного элемента своего тради- дожидаясь открытия отеля 5 марта
решил создать особое меню, чтобы ционного рождественского десер- 2021 года.
новогодние дни, семейные и дру- та он выбрал цитрусовые с фермы в
жеские встречи окрасились осо- Варе госпожи Этьен. Надо знать, что Информация и заказ по телефону:
бым настроением, прошли ярко, но лимон Мейера очень сочный сорт 04 93 76 50 50
в полной безмятежности. Верный цитрусовых с тонкой кожей и неж- Электронная почта:
своему гастрономическому вдохно- ным вкусом. Он традиционно вхо- reservations.capferrat
вению и традициям, в основу кото- дит в ингредиенты «рождественско- @fourseasons.com
www.rusmonaco.fr • 15
