Page 11 - 86

ГУРМАН МОНАКО
ЯНВАРЬ 2020 И ЛАЗУРНЫЙ БЕРЕГ
Праздник вкусов на рынке Кондамин

С 4 по 6 декабря исторический кнула Наталья Марзоева, основа- ниль» (Москва); Евгений Михайлов,
рынок Княжества Монако Marché тель фестиваля. отмеченный наградами шеф-повар,
de la Condamine заиграл новыми В этом году в фестивале приняли пропагандирующий волну «новой
красками - Гастрономические се- участие местные шефы Монако и кухни» в ресторане Drinks@Dinners
зоны-2019 создали неповтори- Лазурного берега: Эрвин Табаку, (Москва).
мую рождественскую атмосферу, шеф-повар ресторана Le Comptoir в И это не все. Колоритную кухню Гру-
добавив русский акцент. Монако; Сирил Брето, французский зии представили Гурам Багдошви-
Фестиваль в очередной раз до- шеф-повар La Terrasse du Marché; ли, лучший грузинский шеф-повар
казал свой статус крупнейшего Патрик Ранжар, обладатель звезды по версии Gault & Millau, и Заза По-
гастрономического события года Мишлена, шеф-повар ресторана La цхишвили, шеф-повар ресторана
на Лазурном берегу и в Монако, table de Patrick Raingeard отеля Cap Tone Georgien в Ницце.
где лучшие шеф-повара разных Estel; Хараджири Шинья, шеф-повар Ярким событием Гастрономическо-
стран через гастрономию позна- ресторана MC by Kodera, участник го фестиваля стал торжественный
комили с культурой и традиция- группы шеф-поваров из Maison des гала-ужин Noël des Chefs 5 декабря
ми своих стран и открыли публи- Pâtes и Truffle Bistrot. в трех залах нового ресторана La
ке секреты кулинарных техник. Ни один из фестивалей не обходит- Terrasse du Marché. Перед началом
Осуществить мероприятие по- ся без российских шефов, в этот раз застолья собравшимся гостям пред-
могли мэрия Монако и Россий- Россию представляли: Виктор Бе- ложили дегустацию традиционных
ский экспортный центр. лей, шеф-повар ресторана UHVAT русских деликатесов: икру «Стурия»,
(Москва), награжденный россий- «Сонико-Чумикан», чай «Сугрев»
«Гастрономия является неотъемле- ской золотой медалью Bocuse d’Or и «Мацеста», шоколад «Счастье» и
мой частью культуры каждой стра- 2019; Александр Волков-Медведев, водку «Русская корона».
ны, поэтому ее можно рассматри- шеф-повар ресторана Ruski (Мо- В честь праздника вкусов междуна-
вать как путешествие или другой сква); Алексей Беликов, професси- родная команда шеф-поваров со-
способ познания мира», - подчер- ональный повар в ресторане «Ва- ставила на гала-вечер изысканное меню из 5 блюд - уникальное сочета- го качества от сертифицированных
ние русских ингредиентов с некото- местных производителей. Идеаль-
рыми итальянскими и французски- ное сочетание вкусов, чтобы насла-
ми нотками, эффектно оформленное диться настоящим рождественским
в красно-белой цветовой гамме в дегустационным праздником.
честь Княжества Монако. На мероприятии присутствовали
Меню гала-вечера достойно осо- почетные гости: премьер-министр
бого упоминания. Утиное конфи Монако Серж Телль, заместитель
под соусом из ягод можжевельни- мэра Монако Вирджини Кроветто
ка сотворил шеф-повар Алексей Аррош, генеральный консул России
Беликов. Цветочный салат «Мимо- в Вильфранш-сюр-Мер Станислав
за» с овощами-гриль шеф-повар Оранский, почетный генеральный
Виктор Белей богато украсил крас- консул России в Монако Екатерина
ной икрой Sonico-Chumikan. «Рави- Семенихина и многие другие.
оло» из атлантического лобстера, На протяжении трех дней на ста-
приправленное белыми трюфеля- ринный рынок Кондамин с удоволь-
ми из Альбы, - шедевр шеф-повара ствием приходили и местные жите-
Патрика Ранжара получил особую ли, и гости страны. Что еще нужно,
похвалу гостей. Филе сибаса с сы- чтобы вкусно поесть, пообщаться,
рой свеклой Кьоджа в сочетании с весело провести время и позна-
сельдереем, черной икрой Sturia и комиться с блюдами талантливых
лепестками бегонии - фантазия на шеф-поваров разных стран.
тему природы от шеф-повара Сири- До свидания, рождественский
ла Брето. праздник вкусов, будем ждать ново-
Фестиваль Гастрономические сезо- го путешествия в мир гастрономии
ны представил новейшие тенден- на будущий год!
ции высокой кухни международной Нина ПОПОВА
гастрономии, умело смешав старые Контакты:
вкусовые традиции с инновация- pr@sgrfrance.com
ми, используя ингредиенты высше-

www.rusmonaco.fr • 11